Receita de Panqueca Integral

Se você gosta de aliar o gostoso ao funcional, anote essa receita!

Massa:

1 xícara (chá) de água morna

1 colher (chá) de azeite

4 colheres (sopa) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

1 ovo inteiro

sal a gosto

Recheio:

250 g de filé de frango desfiado

1 cebola picada

1 tomate picado

1 colher (sobremesa) de salsinha

Sal a gosto

Molho Branco:

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 xícaras (chá) de leite desnatado

1 pitada de noz moscada ralada

Sal a gosto

50 g de queijo ralado para gratinar

Modo de preparo

Massa:
1. Bata todos ingredientes no liquidificador
2. Faça as panquecas em frigideira antiaderente
3. Reserve

Recheio
1. Grelhe os filés e desfie
2. Junte o restante dos ingredientes do recheio
3. Recheie as panquecas e as feche

Molho:
1. Em uma panela, derreta a manteiga
2. Acrescente a farinha e mexa até dourar
3. Junte aos poucos o leite, misturando sempre, até ficar homogêneo
4. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 5 minutos)
5. Junte a noz-moscada, o sal e misture bem
6. Cubra as panquecas
7. Leve ao forno para gratinar